Nach einigen Überlegungen und Diskussionen habe ich mich entschieden ein „paar Liter“ Wein herzustellen. Dazu habe ich mit eine einfache Grundausrüstung gekauft und die Produktionsräume im Nebengebäude vorbereitet. Das Jahr 2014 war für einen Anfänger wie mich aufgrund des verregneten Augusts sicher das schlechteste Jahr zum Einstieg. Trotzdem, vor allem durch die Unterstützung der erfahrenen Winzer in der Familie, hat das ganz gut funktioniert und das Ergebnis war bis auf wenige Ausnahmen ganz ok.
Aufgrund dieser interessanten und schönen Erfahrungen habe ich mich entschlossen die Weinproduktion „professionell“ anzugehen. Ich habe mir das Ziel gesteckt qualitativ hochwertigen Wein herzustellen den ich auch selbst mag und selbst trinken will. Das ist die eigentliche Herausforderung, denn ich bin in Bezug auf Wein sehr kritisch!
Das Ziel für 2014 war ca. 2500 Liter Wein aus vier Traubensorten. Ausgerüstet mit Edelstahltanks, einer neuen hydraulischen Presse und vielen anderen neuen Geräten sollte das gelingen. Wir haben auch beschlossen dafür eine Firma zu gründen und die Vermarktung in CZ und AT aufzubauen, aber alles in kleinen, wohl überlegten Schritten.
